Kỹ Thuật Kem Topping Cơ Bản

Chào mừng bạn đến với “Khoá học Kỹ thuật Kem Topping Cơ Bản”, nơi bạn sẽ được Chef Hoàng Lâm – chuyên gia bánh kem với hơn 10 năm kinh nghiệm sẽ hướng dẫn tường tận từng thao tác từ khâu chuẩn bị kem, xử lý sự cố đến bước tạo hình cơ bản. Thay vì đến lớp học tốn kém, bạn có thể vừa xem video, vừa thực hành ngay tại nhà hay tiệm với đầy đủ công thức và bí kíp:
• Hiểu đúng “trạng thái kem” để luôn đánh bông đạt chuẩn, không quá mềm cũng không quá cứng.
• Phối trộn kem topping với các thành phần bổ trợ (đường, chất ổn định, màu thực phẩm) để kem bám tốt, giữ nét lâu.
• Kỹ thuật đánh kem topping chính xác về tốc độ và thời gian cho kem bông xốp, mịn màng.
• Xác định nguyên nhân & khắc phục các lỗi thường gặp: kem không bông, kem khô rỗ hoặc bị vón hạt.
• Tô màu kem topping: chọn và phối màu an toàn, chuẩn đẹp.
• Tính năng kem topping: đánh giá độ nhẹ, độ đứng, độ nghiêng để quyết định phong cách trang trí.
• Bước đầu trong trang trí: đ iểm kem cơ bản, đan giỏ (basketweave), chà láng bề mặt.
Cuối khoá, bạn sẽ tự tin đi những nét hoa cơ bản như hoa hồng, hoa 5 cánh, hoa cúc… và tạo những họa tiết đơn giản, tôn lên vẻ đẹp chuyên nghiệp cho mỗi chiếc bánh kem.