Khóa học làm bánh ngọt Nhật Bản #2 Bánh Japanese cotton cheesecake

Bạn đã bao giờ nghe nói về bánh Japanese cotton cheesecake (bánh phô mai bông xốp Nhật bản) chưa?

Khi tôi sống ở Dubai, nhiều bạn bè hỏi tôi: “”Bạn có biết cách làm bánh Japanese cotton cheesecake không?””. Thực ra tôi không biết rằng bánh cotton cheesecake là một đặc sản của Nhật Bản.

Tôi nghĩ nó chỉ là một trong nhiều loại bánh phô mai.

Japanese cotton cheesecake rất khác so với bánh phô mai thông thường.

Nó mang hương vị ngọt ngào và chua nhẹ đặc trưng của bánh phô mai nhưng lại có kết cấu mềm, nhẹ, xốp và tan chảy trong miệng.

Điểm khác biệt lớn giữa bánh phô mai thông thường và bánh phô mai bông xốp Nhật Bản là việc thêm lớp meringue, giúp bánh trở nên xốp và bông hơn.

Trông có vẻ đơn giản nhưng tôi nhận ra điều đó không hề dễ dàng sau khi thử làm vài lần và thất bại rất nhiều lần. Trong khóa học này, tôi sẽ chỉ cho bạn không chỉ công thức mà còn cả lý do tại sao chúng ta thất bại, các giải pháp và những lời khuyên hữu ích. Khi bạn có thắc mắc, bạn có thể hỏi tôi bất cứ lúc nào trên trang Hỏi & Đáp trong khóa học.

Tôi cũng sẽ giới thiệu một loại bánh phô mai Nhật Bản đang thịnh hành hiện nay, đó là bánh tart phô mai Nhật Bản.

Bánh tart phô mai Nhật Bản đã trở nên phổ biến ở đây trong 5 năm qua. Các cửa hàng bánh tart phô mai đang mọc lên khắp nơi không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở các khu vực khác của châu Á.

Nó có lớp vỏ giòn ngọt và được bao phủ bởi lớp kem phô mai béo ngậy, mềm mịn.

Ban đầu, bánh được làm từ phô mai Nhật Bản, nhưng sau khi thử nghiệm lại công thức hơn 10 lần để tìm ra công thức hoàn hảo, tôi đã thành công trong việc tạo ra một phiên bản mà bạn có thể làm với các nguyên liệu ngoài Nhật Bản.

Tôi sẽ giải thích từng bước và đưa ra tất cả các mẹo, vì vậy hãy cùng nhau làm bánh nhé!

Vì vậy, nếu bạn quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản, muốn thêm một món tráng miệng mới và ngon vào bộ sưu tập của mình hoặc chỉ muốn gây ấn tượng với khách mời trong bữa tiệc tối tiếp theo… thì lớp học này dành cho bạn.

Bạn đã sẵn sàng khám phá thế giới bánh kẹo và món tráng miệng Nhật Bản chưa?

Hãy bắt đầu nào!